Cabernet Riserva

Südtirol DOC

Diese international weit verbreitete Rebsorte wurde vor rund 150 Jahren vom Habsburger Erzherzog Johann nach Südtirol gebracht. Sie braucht v.a. warme Lagen, um voll ausreifen zu können.

Jahrgang

2018

Alkoholgehalt

13,3% vol

Serviertemperatur

17–18 °C

Herkunft

Unser Cabernet stammt von den tiefgründigen An-schwemmböden bei Branzoll südlich von Bozen, aus Kaltern und aus Bozen. Das hohe Alter der Reben, auf den traditionellen Pergeln gezogen, und eine strenge Ertragsbeschränkung garantieren eine hohe Trauben-qualität. Der hohe Anteil an Cabernet Franc (25%) verleiht dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter.

Ausbau

Nach einer Gärung bei 30°C im Stahltank, reift der Cabernet im großen Holzfass für 15 Monate.

Beschreibung

Der Cabernet hat eine satte, granatrote Farbe, ein intensives Aroma von roter Johannisbeere mit leicht grasigen Noten, im Geschmack ist er voll und anhaltend mit weichen Gerbstoffen. Er passt zu fast allen kräftigen Speisen, zu gebratenem und gegrilltem roten Fleisch, besonders aber zu Wild und pikantem Käse.

ENTDECKEN SIE UNSERE WEINE

Rotwein

Die besondere Komposition verleiht diesem Wein Eleganz, Kraft und fruchtige Noten.

Rotwein

Das Aushängeschild unseres Sortiments.

Rotwein

Dieser Wein reift in großen Holzfässern, um seine Charakteristika besonders hervorzuheben.