Sauvignon
Südtirol DOC
Der Sauvignon wurde vor rund 150 Jahren vom Habsburger Erzherzog Johann nach Südtirol gebracht. Mittlerweile ist er in ganz Südtirol heimisch und zählt sogar zu den weißen Leitsorten des Landes.
2023
14,1% vol
8-10°C
Wine Enthusiast Jahrgang 2021 92 Punkte
Bibenda Jahrgang 2021 
I Migliori Vini Italiani Jahrgang 2021 95 Punkte
Herkunft
Der Sauvignon ist das jüngste Kind aus unserem Keller. 2001 wurden die Reben in Missian gepflanzt – von einem unserer besten Weinbauern – 2003 kamen die ersten Trauben in den Keller.
Ausbau
Nach einer Gärung bei 19°C wird der Sauvignon im Stahltank ausgebaut.
Beschreibung
Es ist allgemein bekannt, dass Eppan eine hervorragende Zone für Sauvignon ist. Unser Sauvignon zeichnet sich aus durch feine Mineralität, Frische und ausgewogenen Paprika- und Brennnessel-Noten. Der Sauvignon eignet sich als Aperitif, als Begleiter zu leichten Vorspeisen und vielen Fischgerichten. Besondere Aufmerksamkeit hat er als Begleiter zu Spargel erreicht: Nicht umsonst trägt er hierzulande auch den Beinamen „Spargelwein“.
ENTDECKEN SIE UNSERE WEINE
Wächst an den sonnigen und oft steilen Hängen, oberhalb der beeindruckenden Schlucht des Eisack.
Seine bestechende Aromatik, dennoch trocken ausgebaut machen diesen Wein einzigartig.
Unverwechselbar durch seine üppigen würzigen, blumigen und fruchtigen Noten.
