Siamo orgogliosi di presentarLe un piccolo sguardo nella storia vitivinicola dell’Alto Adige.
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Toni Rottensteiner: dalle vendite all’ingrosso al segmento premium
Oggi il vino altoatesino è associato all’alta qualità, allo spirito di innovazione e al funzionamento delle piccole strutture. Il percorso è stato tracciato da personalità con spirito pionieristico e dalla loro visione di produrre vini di fama mondiale nel paesaggio unico dell’Alto Adige. Il Consorzio Vini Alto Adige sta dedicando una propria serie di film a questi personaggi della viticoltura altoatesina e siamo molto orgogliosi che anche il nostro senior chef Toni sia stato selezionato per questo.
Oggi vi presentiamo il risultato.
Toni Rottensteiner è un appassionato viticoltore e uno dei grandi ambasciatori del vino altoatesino. Per oltre sessant’anni ha gestito l’azienda vinicola di famiglia a Bolzano. Come membro di lunga data del consiglio di amministrazione del Consorzio di Tutela di Santa Maddalena e come uno dei più profondi degustatori del paese, ha contribuito a creare il miglioramento qualitativo della viticoltura altoatesina. Con fermezza e modestia, racconta come si è sviluppato il lavoro in vigna nel corso delle sue 65 vendemmie.