Sauvignon
Alto Adige DOC
Ca. 150 anni fa l’arciduca Giovanni d’Austria portò questa varietà in Alto Adige. Nel frattempo si è diffusa in tutta la regione e fa parte anche delle varietà cardini della nostra provincia.
2021
13,93% vol
8-10°C
Wine Enthusiast Annata 2021 92 Punti
Bibenda Annata 2021 
I Migliori Vini Italiani Annata 2021 95 Punti
Provenienza
Il Sauvignon è il più giovane della famiglia dei nostri vini. Piantate nel 2001 a Missiano nel comune di Appiano da uno dei nostri più bravi viticoltori, le prime uve raggiunsero la nostra cantina nella vendemmia 2003. VINIFICAZIONE Dopo una fermentazione a 19°C il Sauvignon matura in botti di acciaio.
Vinificazione
Dopo una fermentazione a 19°C il Sauvignon matura in botti di acciaio.
Descrizione
È ormai cosa nota che Appiano è una zona ottima per Sauvignon. Il nostro si presenta in bocca con una sapidità notevole, una freschezza e una fine aromaticità in cui spiccano le tipiche note di sambuco, il biancospino e il peperone verde. Il Sauvignon si adatta come aperitivo, perfetto con gli antipasti, con primi piatti non troppo elaborati e con il pesce. Particolare attenzione ha sempre avuto la combinazione del Sauvignon con gli asparagi, poiché il Sauvignon dalle nostre parti viene chiamato anche “Vino da Asparagi”.
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Cresce sui pendii soleggiati e spesso ripidi sopra l’impressionante burrone del fiume Isarco.
Il suo aroma accattivante, e allo stesso tempo secco, rende questo vino unico.
Inconfondibile, con le sue note speziate, floreali e fruttate molto intense.
