Valle d’Isarco Sylvaner
Alto Adige DOC
Ca. 150 anni fa l’arciduca Giovanni d’Austria portò questa varietà in Alto Adige. Oggi il Sylvaner si trova soprattutto nella Val d’Isarco, che è la zona di eccellenza per i vini bianchi dell’Alto Adige.
2022
13,9% vol
8–10 °C
Provenienza
Sui pendii ben soleggiati e spesso ripidi sopra l’impressionante burrone del fiume Isarco, le notti sono fresche anche in piena estate, e questo fa sì che l’acidità si conservi ad un alto livello e che si sviluppino dei favolosi note profumate.
Vinificazione
Dopo una cauta fermentazione a temperatura controllata di 20°C il Sylvaner matura in serbatoi di acciaio, per conservare la sua frutta e freschezza.
Descrizione
Si forma un vino bianco fresco e fruttato, con note di agrumi e erbe di montagna. Il Sylvaner è ideale per la combinazione con antipasti leggeri, asparagi, zuppa di vino e pesce lesso o fritto. Un Sylvaner è comunque sempre un buon vino da aperitivo.
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L’altitudine favorisce lo sviluppo dell’aroma e garantisce una discreta acidità.
