Eisacktaler Sylvaner

Südtirol DOC

Der Sylvaner kam vor rund 150 Jahren durch den Habsburger Erzherzog Johann nach Südtirol. Heute ist diese Sorte vor allem im Eisacktal, dem Südtiroler Weißweingebiet par exellence heimisch.

Jahrgang

2020

Alkoholgehalt

12,9% vol

Serviertemperatur

8–10 °C

Herkunft

Auf den sonnigen und oft sehr steilen Hängen hoch über der beeindruckenden Schlucht des Eisacks sind die Nächte auch im Hochsommer kühl, wodurch sich die Säure in den Trauben erhält und sich fabelhafte Aromen entwickeln.

Ausbau

Nach einer Gärung bei rund 20°C wird der Sylvaner im Stahltank ausgebaut, um seine Frucht und Spritzigkeit bestmöglich zu erhalten.

Beschreibung

Es entwickelt sich ein frischer, fruchtiger Wein, mit Noten von Zitrusfrüchten und Bergkräutern, geradezu ideal zu leichten Vorspeisen, Spargel, Weinsuppe und gekochtem oder gebratenem Fisch. Ein Sylvaner ist stets ein hervorragender Aperitif.

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